お米の長期保存と防災 お米の長期保存と防災

お米の保存




このサイトは簡単にお米を保存する方法や ある程度 長期間にわたってお米を保存する方法など、いろいろやってみたことを掲載しています。

イザというときのために、お米の長期保存方法についても考えてみてはいかがでしょうか。






















シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ[2013] 記念品


シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ[2013] 記念品


ドルーアン・ラローズ Drouhin Laroze6つのグラン・クリュを持つ男ドルーアン・ラローズといえば1850年創立というジュブレ・シャンベルタンのドメーヌ。そのクロ・ド・ベーズはブルゴーニュワインの傑作として名高い。このドメーヌが96年にミュジニー0.13ha弱を買ったのには驚いた。ミュジューなど絶対に売りに出ないと思っていただけに、驚いたのはブルゴーニュの全員だろう。 畑を売ったのはダュエル・モワンヌ・ユデロ。シヤンボール村の村長である。ワイン造りをする後継者がいないためらしい。ちなみにルロワが88年にミユジニーを買った時も同じ人からである。他で聞いたところによると、「競売価格は到底そこからのワインで利益を出せない程高かった」というが、ここはドメーヌの半分をグラン・クリュが占めるという知られざる富豪であり、その中から比較的質のよくないパーセルを売って原資としたのである。 なぜミュジニーかという気もするが、現当主であるフイリップ・ドルーアンの祖父、アレクサンドル・ドルーアンはボンヌ・マールを所有していたシャンボールの人。彼がジュブレのスザンヌ・ラローズと結婚し、双方の畑を合わせてドルーアン・ラローズができたという歴史がある。シャンボールにはこだわりを持っているらしく、次に購入の機会を待っている畑は、やはりレザムルーズである。 しかしこのドメーヌの所有畑はすごいの一言。先にあげた3つの他にも、ラトリシエール、シャベル、クロ・ド・ヴージョと、全部で6つのグラン・クリュ。パーセルの位置も、ミュジューはルロワの隣、クロ・ド・ヴージョはメオ・カミュゼの南でルネ・アンジェルとエジュラン・ジヤイエの北、クロ・ド・ベーズもグロフイエ、ルソー、ダモワに囲まれているという、最高の場所だ。 その恵まれたテロワールを生かし、フイリツプは「抽出よりエレガンス」を求め、「香りを最優先」にワインを造る。だから彼のワインの性格は”金持ちケンカせず”という言葉がぴったりだ。そしてそういう方向を狙うのなら、当然ミュジニーに行き着く。数あるドルーアンこフローズのグラン・クリュを一度にテイスティングすると分かることだが、6種類の中でも別格といえる完成度をもっているのが、やはりミュジニーなのだ。ワイナート 9号 魅惑のブルゴーニュより抜粋
所有15haの約半分が特級畑という名門。数々所有する特級畑の中でもこれは、力強さも持ちつつ洗練度とバランスに優れた見事なワインを生み出す、この蔵のトップ銘柄。 ■ワイン名 シャンベルタン クロ・ド・ベーズ [2013]Chambertin Clos de Beze [2013年] ■ワイン種別 赤ワイン ■味わい ミディアムボディ中口 ■生産者 ドルーアン・ラローズDrouhin Laroze ■産地 フランス・ブルゴーニュFrance Bourgogne ■容量 750ml / フルボトル ■等級 ブルゴーニュ格付け 特級 ■備考欄 ワイン通販・ネット販売は楽天ヒグチワインで!!

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言葉がお米の保存に役立つか(2)





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